Die einen lieben ihn. Die anderen hassen ihn. Die Rede ist von Mohn. Ich persönlich gehöre definitiv zur ersten Fraktion. Kein Wunder also, dass ich unheimlich gerne mit Mohn backe. Vor ein paar Tagen gab es bei uns Mohnschnecken. Anders als sonst üblich, habe ich diese allerdings nicht auf dem Blech, sondern in einer Springform gebacken. Mohnschnecken-Kuchen ist definitiv etwas, was man nicht an jeder Ecke sieht. Um auch die anderen Familienmitglieder glücklich zu machen, durften Streusel auf keinen Fall fehlen.
Rezept: Mohnschnecken mit Streuseln
Wenn ich Mohnschnecken backe, bereite ich meist Mohnschnecken aus Hefeteig zu. Hefeteig-Mohnschnecken sind besonders saftig und fluffig.
Zutaten:
Für den Hefeteig:
1 Würfel Hefe
125 ml warme Milch
40 g Zucker
500 g Mehl
2 Eier
100 g weiche Butter
Für die Füllung:
1 Packung Mohnback
Für die Streusel:
50 g Butter
100 g Mehl
25 g Puderzucker
Für die Glasur:
100 g Puderzucker
etwas heißes Wasser
Zubereitung:
Für den Hefeteig die Hefe zerbröseln und zusammen mit einem Esslöffel Zucker in der Milch auflösen. Zehn Minuten abgedeckt stehen lassen. Anschließend den restlichen Zucker, das Mehl, die Eier und die weiche Butter zum Vorteig geben und alles zu einem homogenen Hefeteig verkneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort abgedeckt eine halbe Stunde ruhen lassen.
Anschließend den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa einen Zentimeter dick ausrollen, so dass ein 30 x 50 cm großes Teigstück entsteht. Den Teig mit dem Mohnback bestreichen. Dabei einen etwa zwei Zentimeter breiten Rand lassen. Dann den Teig von der längeren Seite aufrollen und in zwölf gleichgroße Stücke schneiden.
Nun könnt ihr eure Mohnschnecken in eine gefettete und gemehlte Springform setzen. Während die Mohnschnecken noch einmal etwas Zeit zum Gehen bekommen, bereitet ihr die Streusel für den Mohnschnecken-Kuchen zu. Lasst dafür die Butter flüssig werden und verknetet sie mit dem Mehl und dem Puderzucker. Verteilt die Streusel locker auf dem Mohnschnecken-Kuchen, bevor ihr ihn im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 30 Minuten backen lasst.
Rührt aus dem Puderzucker und etwas heißem Wasser eine Glasur an, die ihr mit einem Teelöffel auf dem abgekühlten Mohnschnecken-Kuchen verteilt.
Wie gefällt euch das Mohnkuchen-Rezept? Gehört ihr zur Fraktion Mohnliebhaber oder Mohnhasser?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 40 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (12 Jahre) und dem Lavendelmädchen (9 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. Mit dem Bloggen habe ich 2010 begonnen, als ich an meiner Doktorarbeit schrieb und einen Ausgleich zur wissenschaftlichen Arbeit suchte. Eigentlich bin ich Pädagogin und Literaturwissenschaftlerin, was sich auch in den Blogthemen widerspiegelt. Seit 2016 blogge ich hauptberuflich.
4 Gedanken zu „Rezept: Mohnschnecken-Kuchen mit Streuseln“
Mohnkuchen finde ich total lecker!
Liebe Grüße!
Ich liebe Mohnkuchen! Das Rezept wird demnächst ausprobiert. Ich hab es mal gepinnt.
Ohhh, sieht ja lecker aus! Und eine witzige Idee, kleine Schnecken in den Kuchen einzuarbeiten ^-^
Mohnkuchen mögen wir ebenso
Liebe Grüße Leane