Rahmfladen backen Rezept

Rezept: Rahmfladen – vegetarisch genießen

Bekannt als Dinnete oder Rahmfladen sind die schwäbischen Hefeteig-Brote mit Sauerrahm bei uns unheimlich beliebt. Hier in Norddeutschland findet man sie meist auf Mittelalter- oder Weihnachtsmärkten. Gebacken werden sie dort klassischer Weise im Holzofen. Aber natürlich kann man Rahmfladen auch selber machen. Genau wie eine Pizza lassen sich die Teiglinge ganz individuell belegen. Der Klassiker wird mit Speck und Lauchzwiebeln serviert.

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Rezept gefüllte Nudeln Mangold

Rezept: Gefüllte Nudeln mit Mangold, Ricotta und Tomaten

Ich liebe die italienische Küche. Von Pizza und Pasta kann ich nie genug bekommen. Daher stehen bei uns mehrfach in der Woche Nudeln auf dem Tisch. Geschmacklich besonders attraktiv finde ich gefüllte Nudeln. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwändiger als klassische Pasta, aber es lohnt sich. Ob ihr gefüllte Muschelnudeln oder gefüllte Cannelloni zubereitet, bleibt euch überlassen. Als Nudel-Füllung kann ich euch Ricotta, Tomaten und Mangold sehr empfehlen.

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gebackener Feta Rezept

Rezept: Gebackener Schafskäse mit Zucchini

Wer Knoblauch und Feta liebt, sollte sich diese Rezept-Idee auf keinen Fall entgehen lassen. Gebackener Schafskäse mit Zucchini ist ein schnelles Rezept, das man gut mit frischem Baguette essen kann. Wenn es bei uns Schafskäse mit Zucchini gibt, bereite ich meist gleich eine größere Portion zu. Den Schafskäse kann man nämlich gut aufwärmen. So hat man am Abend oder für den nächsten Tag ein schnelles warmes Essen.

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Nudeln machen glücklich (mit Gewinnspiel)

Anzeige Pasta in allen Variationen findet man bei uns mehrmals in der Woche auf dem Tisch. Im Freundeskreis tragen wir daher, nicht ganz zu unrecht, schon seit längerem den Beinamen Nudelfamilie. Ich stehe dazu. Nudeln sind nicht nur schnell zubereitet, sondern auch richtig lecker und echte Seelentröster. Eine Portion warme Spaghetti auf dem Teller und die Welt sieht oft schon wieder ganz anders aus. Bislang kam bei uns meist weiße Pasta aus Hartweizengrieß mit einer Soße oder einem Pesto auf den Teller. Nun haben wir vor Kurzem die Nudeln von Pastatelli entdeckt. Das Besondere an Pastatelli: Jede Nudelsorte enthält eine andere Gewürzmischung, die die Nudeln zu etwas ganz besonderem macht.

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gefüllter Mangold

Vegetarisch leben im Alltag

Anzeige Ich weiß, dass es vielen Menschen schwer fällt auf Fleisch zu verzichten. Ich kann das nicht nachvollziehen, was wahrscheinlich auch daran liegt, dass ich es bereits seit über 20 Jahren mache. Auch der Lavendelpapa isst, seitdem wir ein Paar sind, deutlich weniger Fleisch und Wurst. Die meisten Gerichte, die in unserer Küche zubereitet werden, sind vegetarisch. Auch auf den Abendbrottisch kommt nur selten Wurst oder Schinken. Ob der Lavendelpapa das Fleisch und die Wurst vermisst? Er sagt nein, aber manchmal überkommt ihn doch die Fleischeslust.

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Eine neue Kochbox: Topfhelden

Anzeige Obwohl wir seit mittlerweile über einem Jahr regelmäßig eine Biokiste mit frischem Gemüse und Obst bekommen und so zum frischen Kochen motiviert werden, bin ich oft ratlos, was ich aus den Produkten kochen soll. Da finde ich es sehr praktisch, wenn man hin und wieder konkrete Anregungen in Form von Rezepten erhält. Deshalb sagte ich auch sofort ja, als ich vor einigen Wochen die Anfrage erhielt, ob wir die Topfhelden testen und im Blog vorstellen wollen.

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