Ob für eine Geburtstagsfeier, einen Beitrag zum Kuchenbuffet in der Schule oder einfach nur so: Blechkuchen-Rezepte sind schnell gemacht und perfekt, wenn man viele hungrige Schleckermäuler versorgen muss. Wer noch auf der Suche nach Blechkuchen-Ideen ist, findet hier einen Sommer-Blechkuchen mit Beeren und Mascarponecreme. Der Obst-Blechkuchen ist schnell gemacht und sowohl bei Kindern als auch Erwachsenen unheimlich beliebt.
Blechkuchen: Sommerlich & schnell gemacht
Die Basis vom Obst-Blechkuchen ist ein Rührteig, der mit einer Mascarpone-Creme bestrichen und mit Beeren belegt wird. Das Tolle: Der Rührteig ist in zehn Minuten im Ofen und wer anschließend für seinen Blechkuchen Mascarpone mit Quark und Sahne verrührt und mit Beeren belegt, braucht ebenfalls nur wenigen Minuten, so dass die gesamte Zubereitungszeit unter 30 Minuten liegt.
Für ein Blech benötigt ihr:
Rührteig:
250 g
Zucker
1 Pck.
Vanillezucker
200 g
Butter
1 Pr.
Salz
4
Eier
350 g
Mehl
2 TL
Backpulver
Belag:
250 g
Mascarpone
200 ml
Sahne
500 g
Magerquark
3 Pck.
Vanillezucker
50 g
Zucker
250 g
Brombeeren
250 g
Heidelbeeren
125 g
Himbeeren
250 g
Erdbeeren
Zubereitung:
Bereitet zuerst den Rührteig zu. Verrührt dafür den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und die weiche Butter, so dass eine cremige Masse entsteht. Fügt dann nach und nach die Eier hinzu. Vermengt in einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver und rührt es ebenfalls unter den Teig.
Anschließend legt ihr ein Backblech mit Backpapier aus und verteilt den Rührteig gleichmäßig darauf. Backt den Rührteig-Blechkuchen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft etwa 20 bis 25 Minuten und lasst ihn gut auskühlen.
Nutzt die Zeit, um die Mascarpone-Creme vorzubereiten und die Beeren zu waschen. Für die Mascarpone-Creme schlagt ihr zunächst die Sahne steif. Anschließend rührt ihr den Quark, die Mascarpone sowie den Zucker und den Vanillezucker unter. Verstreicht die Creme auf dem Kuchen und verteilt dann die Beeren darauf. Je nach Größe der Erdbeeren, könnt ihr sie halbieren oder in Stücke schneiden. Fertig ist euer Beeren-Obstkuchen!
Wie gefällt euch dieses Sommerkuchen-Rezept? Seid ihr Fans von Blechkuchen-Rezepten?
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Hier schreibt Anika. Ich bin 42 Jahre alt und Mutter von zwei wundervollen Kindern. Zusammen mit dem Lavendelpapa, dem Lavendeljungen (14 Jahre) und dem Lavendelmädchen (11 Jahre) wohne ich im wunderschönen Lüneburg. Von hier aus unternehmen wir viele kleine und große Reisen in die nähere Umgebung und in die weite Welt. Ich bin Liebhaberin des Lebens, des Reisens, guten Essens und schöner Dinge. Reisen, backen, basteln und fotografieren sind meine Leidenschaft. 2021 haben wir uns unseren Traum vom Schwedenhaus erfüllt. Seitdem leben wir in unserem kleinen Bullerbü und nehmen euch mit in unseren Alltag.
