Rezept: Marzipantorte backen

Wann immer das Lavendelmädchen oder ich Geburtstag haben, wünschen wir uns als Geburtstagskuchen eine Marzipantorte. Tatsächlich ist diese, anders als man denkt, relativ schnell gemacht. Nichtsdestotrotz bereiten wir sie meist am Geburtstag-Vorabend zu, damit sie gut durchkühlen kann. Für die Zubereitung der Marzipan-Nuss-Torte solltest du etwas mehr als eine Stunde einplanen. Wenn du die Marzipantorte selber machen möchtest, findest du hier das Rezept.

Marzipantorte: Einfach & schnell gemacht

Für unsere Marzipantorte backen wir einen Biskuitboden und füllen die Torte mit einer Marzipan-Nuss-Sahne. Dabei verzichten wir auf die für eine Lübecker Marzipantorte klassische Aprikosenkonfitüre. Sollte euch diese fehlen, bestreicht einfach den ersten Tortenboden mit einer dünnen Schicht.

Ihr braucht:

Für den Biskuit:

4	Eier
150 g	Zucker
150 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
1 Pr.	Salz

Für die Füllung:

600 ml	Sahne
2 Pck.	Sahnesteif
150 g	gem. Haselnüsse
50 g	Marzipan-Rohmasse

Für die Deko:

1	Marzipandecke
16	halbe Walnüsse

Zubereitung:

Bereitet zuerst den Biskuitboden zu. Schlagt dafür die Eier zusammen mit dem Zucker mit der Küchenmaschine (Affiliate-Link) oder dem Mixer etwa fünf Minuten cremig auf. Die Masse sollte dabei dickflüssig werden. Mischt dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver sowie dem Salz und hebt es vorsichtig unter die Ei-Masse.

Füllt den Teig nun in eine mit Backpapier ausgelegte 26er-Springform (Affiliate-Link) und backt den Biskuitboden im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für etwa 20 bis 25 Minuten. Lasst den Boden gut auskühlen. Teilt ihn dann in zwei Hälften.

Marzipan-Nuss-Sahne zubereiten

Schneidet nun die Marzipan-Rohmasse (Affiliate-Link) in kleine Stücke. Gebt einen Esslöffel Wasser hinzu und rührt sie mit einem Mixer glatt. Anschließend schlagt ihr die Sahne mit dem Sahnesteif auf. Rührt nun das aufgelöste Marzipan unter die Sahne. Füllt euch davon drei bis vier Esslöffel der Sahne in einen Spritzbeutel (Affiliate-Link). Unter den Rest der Sahne hebt ihr die gemahlenen Haselnüsse.

Legt dann den ersten Biskuitboden auf eine Torteplatten und bestreicht ihn mit etwa der Hälfte der Sahne. Anschließend legt ihr den zweiten Tortenboden auf und streicht die Torte mit der restlichen Sahne ein. Rollt dann die Marzipandecke (Affiliate-Link) aus und streicht sie auf der Torte glatt.

Marzipantorte dekorieren

Sobald ihr mit dem Ergebnis zufrieden seid, könnt ihr die Marzipandecke am unteren Rand mit einem scharfen Messer gerade abschneiden. Wer mag, formt aus den Marzipan-Resten Blumen und Blätter und dekoriert damit die Marzipantorte. Zudem könnt ihr nun die Sahnetuffs aufspritzen und mit den halbierten Walnüssen dekorieren. Hinweis: Vor dem Servieren solltet ihr die Marzipantorte einige Stunden kalt stellen.