Während unseres Harzurlaubs waren wir syrisch essen und haben dort ein unheimlich leckeres Auberginen-Rezept kennengelernt. Verliebt in den Geschmack wollten wir es zu Hause unbedingt nachkochen. Bei dem Rezept handelt es sich um ein Auberginen-Fatteh, auch Fatteh Batinjan genannt. Klassisch werden bei dem Gericht geröstete Brotchips mit frittierten Auberginen, Tomatensoße sowie einer cremigen Joghurt-Tahini-Creme geschichtet und mit Nüssen und Olivenöl garniert. Zum Daniederknien! Wer das Rezept der Levante Küche ebenfalls kennenlernen möchte, findet hier das Rezept. Nie waren Auberginen so lecker!
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