Osterrezepte: Hasen-Brötchen mit Möhren backen

Ich weiß nicht, wie ihr Ostern feiert, aber für mich gehört auf jeden Fall ein ausführliches Osterfrühstück mit bunt gefärbten Eiern und leckeren Brötchen dazu. Wer noch Osterfrühstück-Ideen sucht und zu Ostern Hasen-Brötchen backen möchte, findet hier ein passendes Brötchen-Rezept. Bei den Hasen-Brötchen handelt es sich um Möhren-Brötchen, die außen knusprig und innen fluffig sind. Zudem sind sie durch den enthaltenen Joghurt und die geriebenen Möhren wunderbar saftig.

Rezept: Möhren-Brötchen zu Ostern backen

Die Hasen-Brötchen schmecken mit süßen und mit herzhaften Aufstrichen. Das Besondere ist die orange Farbe im Inneren der Brötchen. Die angegebene Teigmenge reicht für acht Hasen-Brötchen.

Selbstverständlich lassen sich die Karotten-Brötchen auch als runde Brötchen zubereiten. In diesem Fall teilt ihr den Teig einfach in acht gleiche Teile und formt ihn zu Kugeln.

Zutaten:

150 g	Möhren
280 g	Weizenmehl
180 g	zarte Haferflocken
150 g	Naturjoghurt
20 g	Sonnenblumenöl
15 g	Hefe
10 g	Salz

Zubereitung:

Wer die Hasen-Brötchen backen möchte, schält zuerst die Karotten und raspelt sie fein. Anschließend gebt ihr Joghurt, Mehl, Haferflocken und 140 g Wasser hinzu. Verrührt alle Zutaten miteinander und lasst sie für etwa eine halbe Stunde quellen.

Dann folgen die Hefe, das Salz sowie das Öl. Fügt sie zum Brötchenteig hinzu und verknetet alle Zutaten gründlich miteinander. Am einfachsten geht das mit einer Küchenmaschine (Affiliate-Link). Alternativ könnt ihr auch die Knethaken eures Mixers dafür verwenden. Lasst den Teig, abgedeckt mit einem Geschirrtuch, für etwa 45 Minuten an einem warmen Ort gehen.

Anschließend könnt ihr aus dem Brötchenteig die Hasen-Brötchen formen. Legt dafür zunächst etwas Teig für die Hasen-Puschel beiseite. Teilt den restlichen Teig in acht Teile. Formt jedes Teigstück zu einer Rolle, die zum Ende hin etwas dünner wird. Nehmt nun die beide Enden der Teigrolle in die Hände und schlagt sie zweimal übereinander. Legt eure Brötchen-Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Jetzt fehlen nur noch die Hasen-Puschel. Rollt dafür aus den Teigresten acht Kugeln und drückt sie als Hasen-Schwänze auf die Hasen-Popos. Bestreicht die Puschel mit etwas Wasser und drückt einige Haferflocken darauf fest.

Heizt nun den Ofen auf 230 Grad Umluft vor. Sobald die Temperatur erreicht ist, regelt ihr sie auf 210 Grad herunter und schiebt die Hasen-Brötchen für etwa 20 Minuten in den Ofen. Ich habe den Brötchen zu Beginn des Backprozess einen Dampfstoß verpasst. Sollte euer Ofen diese Funktion nicht haben, könnt ihr alternativ ein kleines Glas Wasser auf den Ofenboden schütten.

Frisch aus dem Ofen schmecken die Karotten-Brötchen am besten. Doch auch am nächsten Tag sind sie noch richtig lecker!